■ 세계보건기구(WHO)에서는 1948년 이래 해마다 기념하는 “세계 보건의 날”행사의 목적은 매년 유엔세계보건기구가 가장 우려하는 구체적인 보건위생 주제들에 대한 세계의 관심을 갖게 하는데 있습니다.
■ 우리나라는 1973년부터 각종 보건관계 기념일을 통합하여“보건의 날”로 제정하여 2015년으로 43회를 맞이하였고 올해의 주제는 “당신의 음식은 안전할까요? 농장에서부터 식탁까지 안전한 음식을 만들자."입니다.
■ 사람들의 대다수는 그들의 삶에 어떤 시점에서 음식이나 물을 매개로 하는 질병을 경험하게 될 것입니다. 이것은 우리가 먹는 음식은 잠재적으로 유해한 박테리아, 기생충, 바이러스, 독소 및 화학 물질에 오염되지 않는 음식이 되도록 만들기의 중요성을 강조하는 것입니다. 또한 200개 이상의 질병은 음식을 통해 확산되며 매년 수백만 명의 사람들이 병에 걸리고 안전하지 않은 음식을 먹은 결과로 많은 사람들이 사망합니다. 설사 질환은 단독으로 매년 약 150 만 아이들을 죽이고, 이러한 질병의 대부분은 오염된 음식이나 식수에 기인하고 있습니다.
■ 적절한 음식 준비는 대부분의 식품매개 질병을 방지할 수 있습니다. 지난 반세기 동안 농장에서 접시로 놓여지는 음식의 과정은 크게 변화되어 왔습니다. 한 곳에서 발생한 오염 식품은 지구의 반대편에 살고 있는 소비자의 건강에 영향을 미치고 있으므로 소비자에서부터 제조자까지 생산연결고리에 있는 모든 사람은 안전한 식품 취급 관행을 준수해야 함을 의미합니다.
